2020.05.29 03:17東京うど商品の追加現在ポケットマルシェにて東京うどの通信販売を行っておりますが、新たに商品を追加しました。どうしても1箱単位ですと価格が上がってしまうので通常4キロのところ2.5キロにしました。入っているウドの太さも細めを用意。市場規格でいうところのMサイズ以下になります。価格は税込1800円送料別途になります。細めのうどは煮たり、焼いたりする際に皮をむく...
2020.05.26 08:03東京うどの栽培②定植してから約3週間後のうどになります。都内のうど生産者は種株、軟化栽培の根株を高冷地に委託してる方。軟化栽培の根株のみ委託してる方。委託せず地場の畑で栽培する方等います。佐藤農園では種株と一部は地場の畑で栽培しております。
2020.05.12 11:57生で食べる東京うどサラダうどは煮たり焼いたり万能な野菜ですが、今回はとても簡単に作れるサラダを紹介致します。作り方は簡単。切ってお好みのドレッシングをかけるだけです。うちでは鰹節を載せて青じそドレッシングにしています。ポン酢なども良さそうですね。調理方法は皮をむくので（皮は別の料理に使えます）余り細いうどより太めのうどをお勧め致します。アク抜きは5分ぐらい酢水に...
2020.05.10 03:06緑肥のすき込み5月上旬緑肥の刈り取りをしました。佐藤農園では土壌改良のため緑肥を撒きそれを刈り取りその後畑にすき込む事をしています。大きく育ったイネ科の植物を畑に供給することにより、それら有機物のおかげで土はふかふかになり排水性も改善します。また微生物も増え土壌の病気抑制効果もあり結果、品質の良い野菜が採れることになります。当園のように住宅地の中に畑が...
2020.05.09 13:11うどの保存方法真っ白で美しい姿の東京うどは地下にあるうど室で光を当てずに栽培するため残念ながら日持ちはあまりよくありません。光に当たることにより変色し、かたくなってしまいます。お付けする鮮度保持袋に入れて光を当てないよう新聞紙等でくるみ、冷暗所で保管してください。その際寝かした状態ではなく立てた状態のほうが持ちがよいです。穂先はより痛みが速いので早めに...
2020.05.09 12:29ネット販売スタートお待たせいたしました。東京うどの通販がはじまります。今年から始めて準備したため約1か月間、６月ぐらいまでの出荷となります。価格は税込み３３００円になります（送料別途）販売するポケットマルシェでは送料もお安いので是非ご覧ください。この時期はあまりスーパーでも見かけないと思います。来年は１月より出荷できますのでよろしくお願いいたします。ポケッ...
2020.05.08 10:35東京うどの栽培①こんにちは佐藤農園です。東京うどの栽培は１年がかりです。ここではその栽培を当園の実際の作業とともに紹介していきます。４月下旬から５月上旬に根株を割った種株を定植します。この他に群馬、栃木などの高冷地に委託栽培をお願しています。これら委託栽培している根株はうど室の中へ軟化栽培し出荷するための根株になります。 地場の畑で栽培するのは基本的には...
2020.05.07 06:59東京うどはどこで買える？東京うどはスーパーではあまり見かけないかもしれません。売っているのは先が緑化している山うどがほとんどです。生産している私の地域でもあまり見かけません。ではどこのお店へ行けば買えるのか？ 答えは生産している地域のJAで毎年に行われている即売会や各JAの直売所などです。また生産者から直接購入する方法もありますので各JAに問いあわせすれば教えて...
2020.05.07 05:49東京うどの太さについて東京うどには規格がありSから３Lまであります。東京うど生産組合連合会の統一した段ボール箱（４kg）に詰めた状態の本数で以下になります。３L ６本以内２L ７～１０本Ｌ １１～１３本Ｍ １４～１６本Ｓ １７本以上おおよその目安ですが高級スーパーや飲食店、贈答用などには３L。スーパーなどに流通しているものは２LからＬ。直売所やスーパーなどで袋...