東京うどの太さについて
東京うどには規格がありSから３Lまであります。東京うど生産組合連合会の統一した段ボール箱（４kg）に詰めた状態の本数で以下になります。
３L ６本以内
２L ７～１０本
Ｌ １１～１３本
Ｍ １４～１６本
Ｓ １７本以上
おおよその目安ですが高級スーパーや飲食店、贈答用などには３L。スーパーなどに流通しているものは２LからＬ。直売所やスーパーなどで袋に２、３本入った状態で販売しているのはM、Sサイズになります。以前は青果市場でも３Ｌサイズの需要がありましたが、現在は１本あたりの単価が安くなる８～１０本サイズが好まれます。
佐藤農園では４月ぐらいでまでは３Ｌサイズの出荷が可能ですが、それ以降は地場の畑の根株を使用するため２Ｌサイズ（８～１０本）が中心となります。
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