うどの保存方法

真っ白で美しい姿の東京うどは地下にあるうど室で光を当てずに栽培するため残念ながら日持ちはあまりよくありません。

光に当たることにより変色し、かたくなってしまいます。お付けする鮮度保持袋に入れて光を当てないよう新聞紙等でくるみ、冷暗所で保管してください。その際寝かした状態ではなく立てた状態のほうが持ちがよいです。穂先はより痛みが速いので早めに食べきることをお勧めいたします。